Chlebek z pesto
czas: 120 min porcji: 6 poziom: średni
Składniki:
Na ciasto:
-
352ml ciepłej wody (ale nie gorącej!)
-
525g mąki pszennej
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka cukru
-
25g drożdży świeżych
Na nadzienie: -
190g gotowego pesto
-
4 garście startego na drobnych oczkach żółtego sera
-
1 jajko
Krok po kroku
Chlebek z pesto to coś w sam raz, gdy spodziewacie
się gości. Aromatyczne, puszyste i delikatne ciasto podane na ciepło na przykład z masłem czosnkowym posmakuje każdemu. Równie pyszne jest na zimno. Fakt – jest pracochłonne, jak każdy wypiek z ciasta drożdżowego,
ale uwierzcie, że warto!
Ciasto: do miseczki wkładamy rozkruszone drożdże, cukier i zalewamy ciepłą wodą. Dokładnie mieszamy
i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
Do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy sól
i oliwę z oliwek. Robimy dołek i przelewamy wyrośnięte drożdże. Ugniatamy gładkie i elastyczne ciasto.
Nie zraźcie się, ciasto drożdżowe należy dość długo ugniatać, ale nabrało puszystości. Kolejno przykrywamy miskę wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, na ok 1 godziny.
Dla maszynkowców:
Do pojemnika wlewamy wodę, oliwę i wsypujemy sól. Następnie przekładamy mąkę i cukier, robimy dołek
i wsypujemy rozkruszone drożdże. Nastawiamy automat na opcję wyrastanie ciasta i czekamy.
Układanie chlebka:
Po tym czasie wykładamy ciasto drożdżowe na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na placek o wymiarach
40 na 40 centymetrów. Wykrawamy z niego 12 prostokątów. Każdy prostokąt smarujemy pesto
i posypujemy żółtym serem
Następnie składamy na pół.
Blaszkę typu keksówka wykładamy papierem do pieczenia. Układamy wąsko ciasta zgięciem do dołu, w taki sposób,
że dwa końce są u góry. Postępujemy tak z każdym kawałkiem.
