Zupa tajska z krewetkami
liczba porcji: 2 czas: 30 min poziom: łatwy
Składniki:
- 200 g mleczka kokosowego
- 1 l bulionu warzywnego
- 100 g krewetek
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka żółtej pasty curry
- szczypta przypraw chilli
- 1 duża marchew lub 2 małe
- kilka pieczarek
- 1 ogórek zielony krótki
Krok po kroku
Delikatnie ostra zupa z świeżymi wrzywami
i krewetkami. Danie ma słoneczny kolor,
a warzywa dodają jej wiosenności na naszym talerzu. Wprost zakochałam się w tej zupie. Warto jadać krewetki, ponieważ mają dużo białka, aż 18,1g na 100 g produktu i witaminę B. Jeśli nie macie dużych krewetek możecie zastąpić je mniejszymi okazami. Każde będą idealne ;-)
Bulion podgrzewamy i dodajemy marchewkę, a następnie gotujemy tak długo, aż będzie miękka. Dodajemy mleczko kokosowe i wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Krewetki, jeśli mamy mrożone to rozmrażamy, obieramy
z główki, a ogonek zostawiamy. Wrzucamy do zupy.
Pieczarki dokładnie myjemy pod wodą i kroimy w słupki.
Zielony ogórek obieramy z skórki i kroimy, za pomocą obieraczki do warzyw, w cienkie długie paski.
Marchewkę i korzeń pietruszki obieramy i kroimy w słupki.