Ciasto:

Żółtka oddzielamy od białek. Z białek ubijamy z szczyptą soli sztywną pianę. Następnie dodajemy powoli cukier. Jak już całkowicie się rozpuści, dodajemy pojedynczo żółtka. Mąkę przesiewamy partiami z proszkiem
do pieczenia do masy jajecznej i mieszamy delikatnie łopatką.

 

Dno blaszki 20 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy ok 45 min. w 180 stopniach. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem na środku ciasta czy jest suche. Jeśli nie to pieczemy dalej.

 

Zostawiamy biszkopt do wystygnięcia i następnie przekrajamy na 3 blaty.

 

Krem:

Śmietanę ubijamy na sztywno, następnie partiami dodajemy do sera mascarpone. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy konfiturę truskawkową i mieszamy aż się składniki połączą. Do drugiej dodajemy ziarenka laski wanilii. Laskę przekrajamy wzdłuż na pół i za pomocą noża wyciągamy ziarenka – przeciągamy nożem po miąższu.

 

 

Wykonanie:

Na dno blaszki wykładamy biszkopt, następnie nakładamy krem truskawkowy (odstawiamy 3 łyżki), następnie układamy kolejny biszkopt i 3/4 masy waniliowej i znów biszkopt. Boki tortu smarujemy masą truskawkową, a wierzch waniliową. Ozdabiamy rozetkami waniliowymi i układamy truskawki według uznania.

 

Ja ozdobiłam wierzch i boki tortu plastrami swieżych truskawek.

 

Smacznego.