top of page

Tort słodko-kwaśny

 
czas: 120 minut                 porcji: 16         poziom: łatwy                 

 

Składniki:
 

      Na biszkopt:

  • 8 jajek

  • 2 szklanki cukru

  • 2 szklanki mąki

  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  • 3 łyżki oleju

  • 2 opakowania drażetek czekoladowych
    Na krem cytrynowy:

  • 3 budynie śmietankowe

  • 525 ml mleka

  • 3 cytryny

  • 200 g cukru pudru

  • 300 g masła

  • 2 żółtka
    Na krem kajmakowy:

  • 300 g masła

  • 2 puszki masy krówkowej (900g) 
    Ponadto:

  • Szklanka mocnej herbaty

  • Łyżka cukru

  • 2 opakowania rurek z nadzieniem

Krok po kroku

Uwielbiam krem z masą krówkową. Ale żeby nie było za słodko do tortu dałam krem cytrynowy. Super przełamanie smaków. 

Krem cytrynowy, krem krówkowy, idealnie puszysty biszkopt i słodkie rurki z kremem. Spróbujcie zrobić dla najbliższych, a na pewno będą zadowoleni. Koniecznie na wierzch połóżcie kolorowe drażetki będzie to rozkosz dla oka :)

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na puszystą, sztywną masę. Następnie dodajemy powoli 2 szklanki cukru. Gdy masa będzie lśniąca dodajemy po jednym żółtku i nadal ubijamy mikserem. Gdy wszystko się połączy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, olej i wszystko dokładnie, delikatnie mieszamy.

 

Przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy
28 cm i pieczemy ok 60 minut w 180 stopniach.

 

Krem cytrynowy:

Cytryny szorujemy i sparzamy. Trzemy skórkę
i wyciskamy sok. 400 ml mleka gotujemy z cukrem. W pozostałym mleku rozpuszczamy budynie i dodajemy żółtka. Do wrzącego mleka wlewamy masę budyniową, dodajemy skórkę cytrynową i sok z cytryny. Gotujemy dokładnie mieszając, aż powstanie gęsta, gładka masa. Zostawiamy
do ostygnięcia. Następnie ucieramy z miękkim masłem.

 

Krem kajmakowy:

Miękkie masło ucieramy z masą krówkową.

 

Przygotowanie:

Biszkopt dzielimy na 3 placki. Jeden kładziemy na spód tortownicy. Nasączamy herbatą, wykładamy masę cytrynową. Na to kładziemy kolejny placek, który również nasączamy i wykładamy ¾ masy kajmakowej. Na nią ostatni biszkopt. Wierzch i boki smarujemy masą krówkową. Boki ozdabiamy rurkami waflowymi a na wierzch wysypujemy kolorowe drażetki czekoladowe.

 

Smacznego.

bottom of page