czas: 120 minut          porcji: 20        poziom: łatwy

 

Składniki:

Biszkopt

• 6 jaj                                              1 ½ szklanki mąki

• 1 ½ szklanki cukru                          3 łyżki oleju

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia     2 łyżeczki kakao

•  

Na krem czekoladowy:

• 200 g gorzkiej czekolady              ½ szklanki mleka

• ½ szklanki cukru                            250 g masła

• 2 łyżki kakao                                 2 kieliszki wódki

 

Na krem truskawkowy:

• 250 g sera mascarpone                 200 g śmietany

• 1 słoik dżemu truskawkowego

 

Nakropek

• ½ szklanki wody                             1 herbata

• 1 kieliszek wódki

Krok po kroku

Najpierw pieczemy biszkopt. Pieczemy dwa osobne blaty – jeden kakaowy, drugi biały.

 

 

Z dwóch jaj oddzielamy żółtko od białka. Białka ubijamy na sztywno z ½ szklanki cukru. Dodajemy powoli na małych obrotach 2 żółtka, 1 łyżkę oleju, ½ szklanki mąki wymieszanej z 2 łyżeczkami kakao i 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Gdy wszystko będzie idealnie połączone wylewamy na blaszkę 20 cm i pieczemy ok 20 min w 180 stopniach.

 

 

Robimy drugi biszkopt. 4 białka ubijamy z 1 szklanką cukru na sztywno. Następnie dodajemy 4 żółtka, 2 łyżki oleju, 1 szklankę mąki wymieszaną z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Pieczemy również w torownicy o średnicy 20 cm przez ok 30 minut w 180 stopniach.

 

Jasny biszkopt przedzielamy wzdłuż na dwa blaty.

 

 

Przygotowujemy nakropek. Wodę gotujemy, parzymy herbatę, a jak ostygnie dodajemy dwa kieliszki wódki.

 

Pora na krem czekoladowy. Mleko, cukier gotujemy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną na kostki czekoladę. Miękkie masło ucieramy z schłodzoną masą czekoladową i dodajemy kakao. Na koniec dodajemy
2 kieliszki wódki i dokładnie wszystko miksujemy.

Krem truskawkowy: śmietanę ubijamy na sztywno.

Ser mascarpone łączymy z małym słoikiem dżemu truskawkowego. Na sam koniec dodajemy powoli ubitą śmietanę. Uwaga – krem ma być delikatny i puszysty, dlatego proszę z sercem dodawać śmietanę.

 

Teraz układamy torcik. Na dno tortownicy kładziemy blat jasnego biszkoptu. Delikatnie nasączamy nakropkiem, wykładamy krem czekoladowy. Na to biszkopt kakaowy, nakropek i 2/3 kremu truskawkowego. Na to ponownie blat jasnego biszkoptu i boki oraz wierzch tortu wykańczamy kremem truskawkowym.

 

Tort można wykończyć opłatkiem z zdjęciem, tak jak to my zrobiłyśmy, a łączenia ozdobić rozetkami.

 

Smacznego!