Krok po kroku
liczba porcji: 6 czas: 60 minut + noc poziom: łatwy
Składniki:
-
1 filet z kurczaka
-
3 marchewki
-
1 puszka groszku zielonego
-
1 korzeń pietruszki
-
1 ½ l bulionu
-
Sól, pieprz
-
40g żelatyny w proszku
Tatar z śledzia to obowiązkowe danie przy wieczerzy Wigilijnej lub zakrapianej imprezie. Tradycyjną sałatkę
z śledzia można zamienić w wykwintną i łatwą w przygotowaniu przystawkę. Połączenie słodkiego buraka z wytrwanym śledziem ukoi nasze podniebienie. Na prawdę
warto przygtować.
Tatar z śledzia z burakami
Śledzie myjemy pod bieżącą wodą i zalewamy w naczyniu mlekiem. Zostawiamy na noc lub co najmniej 6 godz., dzięki czemu nasze śledzie nie będą tak słone.
Następnego dnia buraki i ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości, a następnie kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo i także kroimy w kostkę.
Śledzie wyciągamy z mleka, płuczemy pod wodą i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z jajkiem, ziemniakiem, majonezem i doprawiamy solą pieprzem i bazylią.
Małe naczynia wykładamy folią do żywności. Wkładamy do środka tatara, zostawiając 2 cm przestrzeni i uklepujemy. Na wierzchu układamy pokrojonego w drobną kostkę buraka. Wstawiamy na co najmniej 3 godziny do lodówki – smaki muszą się połączyć.