top of page

 

 

   liczba porcji: 2               czas: 180 minut            poziom: średni

 

     Składniki:
  • 2 porcje mięsa wołowego na rolady
  • Ogórek kiszony
  • 2 cebule
  • Kiełbasa
  • Boczek
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • Sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
  • 300 g ziemniaków
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • Jajko
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • Ćwiartka małej kapusty czerwonej
  • 1 jabłko
  • Nitka
  • Woda
  • Olej rzepakowy

Mięso wołowe rozbijamy na cienkie kawałki. Solimy,

pieprzymy z każdej strony i z jednej strony smarujemy musztardą. ¼ ogórka kiszonego, ¼ kiełbasy i kawałek cebuli układamy na jednej stronie mięsa i zawijamy roladkę.

Zawijamy nitką, tak, żeby rolada się nie rozpadła na patelni.

1 łyżkę oleju rzepakowego rozgrzewamy na małej patelni

i kładziemy roladki. Podsmażamy z każdej strony i zalewamy

300 ml gorącej wody. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy

i ½ cebuli.

Dusimy ok 2 godziny do miękkości.

Krok po kroku

Ślonski łobiod

Wspomnienie obiadów z dzieciństwa u babci....

Sycący, tłusty, ale smak niezapomniany.

W międzyczasie ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości. Jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę

i zostawiamy do wystygnięcia. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i jajko i ugniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kluski.

Gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie.

 

Gdy wypłyną to gotujemy ok 3 minuty.

Kapustę czerwoną szatkujemy. Wrzucamy do garnka

i zalewamy odrobiną wody. Gotujemy do miękkości z zielem angielskim kulkami pieprzu i liściem laurowym.

Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek. Dodajemy do miękkiej kapusty. Wyciągamy liście, ziele

i pieprz. Można dodać mąkę pszenną, żeby zagęścić kapustę.

Przed podaniem ściągamy nitki z rolad, a sos zagęszczamy mąką pszenną.

 

Podajemy: roladę wołową, kluski śląskie z sosem i czerwoną kapustę.

bottom of page