Mięso umyj, usuń białe błonki i przypraw solą, pieprzem, ostrą papryką i miodem. Zostaw w lodówce na min. 30 minut.

 

Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj do miękkości z odrobiną soli, a następnie ostudź.

 

 

Mięso podsmaż na gorącym oleju po dwie minuty z każdej strony. Przełóż do naczynia żaroodpornego, a następnie włóż na godzinę do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Przykryj pokrywką naczynia i czasami podlewaj sosem.

 

Zimne ziemniaki przeciśnij przez praskę i wymieszaj z mąką, jajkiem, i ugnieć na gładką masę. Potem zrób z niej kluseczki z dziurką na sos.

 

Po godzinie, jak mięso będzie już upieczone i miękkie, przelej sos na patelnię na którym podsmażaliśmy schab. Dodaj trochę wody i duś z żurawiną i śliwkami, aż sos zgęstnieje.

 

Podawaj schab w plastrach z kluskami i sosem na słodko.

 

Smacznego.