Rybę oczyszczamy i usuwamy ości. Kroimy w miarę równe prostokąty. Przyprawiamy solą, pieprzem i estragonem.

 

Pomarańcze obieramy z skóry i kroimy w grubą kostkę.

 

W rondelku podgrzewamy sok z pomarańczy, dodajemy pokrojony owoc i cynamon. Po podgrzaniu dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i mieszamy tak długo, aż sos zgęstnieje.

 

 

Rybę podsmażamy na roztopionym maśle z obu stron. Kiedy będzie miękka dodajemy zawartość z rondelka i dusimy, aż ryba pochłonie sos.

 

 

Tak przygotowaną rybę proponuję podać z kaszą lub ryżem.

 

Smacznego.