liczba porcji: 3 czas: 45 minut poziom: średni
Składniki:
-
350 g pstrąga łososiowego
-
200 g marchwi
-
2 szalotki
-
100 ml śmietany 30% tł.
-
50 g masła
-
1 łyżka kminku
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
½ cytryny
-
½ szklanki wody/ wytrawnego wina
-
sól i pieprz do smaku
Krok po kroku
Pstrąg łososiowy z słodką marchwią
Wciąż poszukuję nowych przepisów na ryby. Dziś prezentuję Wam pstrąga łososiowego z pysznym paprykowym ryżem i karmelizowaną słodką marchewką. A do tego delikatny i kremowy sos.
Marchew
Szalotkę oczyszczamy i kroimy w kostkę. Na rondelku rozgrzewamy oliwę
z oliwek i smażymy pokrojoną szalotkę, aż się zeszkli. Dodajemy niewielką ilość soli. Marchew obieramy, myjemy i kroimy
w plastry. Dodajemy je do szalotki i przyprawiamy solą i pieprzem. Dolewamy wodę do połowy poziomu zawartości.
W moździerzu rozdrabniamy kminek. Dodajemy go do marchwi
i podduszamy, aż marchew będzie miękka (ok. 7 minut)
Sos
Szalotkę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do garnuszka. Dodajemy sok z ½ cytryny i ½ szklanki wody/wina. Gotujemy aż większość sosu odparuje. Dodajemy śmietanę i całość mieszamy. Chwilę gotujemy. 50 g zimnego masła kroimy na mniejsze kawałki o dodajemy partiami do sosu. Całość mieszamy za pomocą trzepaczki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ryba
Patelnię, może być grillowa natłuszczamy niewielką ilością oliwy z oliwek i podgrzewamy. Filet z pstrąga dzielimy na mniejsze kawałki. Doprawiamy solą i pieprzem z każdej strony i kładziemy na rozgrzanej patelni. Smażymy około 1 minutę z każdej strony.
Smacznego.
 Pstrąg łososiowy z słodką marchwią 1 |  Pstrąg łososiowy z słodką marchwią 2 |  Pstrąg łososiowy z słodką marchwią 3 |
|---|---|---|
 Pstrąg łososiowy z słodką marchwią 4 |  Pstrąg łososiowy z słodką marchwią 5 |  Pstrąg łososiowy z słodką marchwią 6 |
 Pstrąg łososiowy z słodką marchwią 7 |  Pstrąg łososiowy z słodką marchwią 8 |