liczba porcji: 6 czas: 90 minut poziom: średni
Składniki:
Sos bolognese
-
800 g mięsa mielonego
-
180 g koncentratu pomidorowego
-
Woda – ok. 500 ml
-
Cebula
-
2 ząbki czosnku
Sos beszamelowy -
2 łyżki masła
-
3 łyżki mąki pszennej
-
500 ml mleka
Ponad to -
Ser żółty potarty – ilość wg uznania
-
Olej rzepakowy
-
Makaron typu lasania – ja potrzebowałam 12 płatów
(3 warstwy) -
Sól, pieprz, bazylia, oregano, gałka muszkatołowa
Krok po kroku
Lazania - przepis podstawowy
Lazania – kto jej nie zna? Kto jej nie uwielbia?
W restauracjach jest wiele rodzajów lazani.
Ja przedstawię Wam podstawowy przepis –
- lazanię z mięsem mielonym.
Przyznam, że danie jest trochę pracochłonne,
a garów po jego przygotowaniu cała sterta, ale warto! Przygotowuję ją dzień wcześniej.
A potem wystarczy ją tylko upiec.
Porcja jest tak duża, że połowę zamrażam.
Makaron w cale się nie rozpada.
Jest nawet jeszcze lepsza. Przygotujcie!
Płaty makaronu gotujemy przez 2 minuty w dużej ilości wody lekko osolonej, z olejem. Następnie wykładamy na talerz – uważaj żeby płaty makaronu się nie posklejały.
Sos bolognese: Rozgrzej łyżeczkę oleju i wrzuć na patelnię mięso. Smaż aż straci swój różowy kolor. Cebulę pokrój w grubą kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj do mięsa i chwilę smaż. Koncentrat pomidorowy rozmieszaj z 500 ml wody, następnie zalej sosem mięso i duś, aż lekko odparuje. Przypraw bazylią, oregano, solą i pieprzem.
Sos beszamelowy: W garnku rozpuść masło i dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj i lekko upraż. Następnie dodaj mleko i gotuj, aż sos zgęstnieje. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Naczynie żaroodporne posmaruj delikatnie olejem. Wyłóż dno makaronem (u mnie każda warstwa to 4 płaty makaronu) i przykryj sosem beszamelowym. Na to wyłóż połowę mięsa, posyp żółtym serem. Postępuj identycznie z drugą warstwą. Całość przykryj makaronem i zalej sosem beszamelowy. Piecz 30 minut w 180 stopniach, opcja grzałka górna i dolna. Na 10 minut przed końcem posyp wierzch żółtym serem.
Smacznego.
