

Krem z dyni piżmowej i marchwi z imbirem

liczba porcji: 4 czas: 30 min poziom: łatwy
Składniki:
-
1l wody/bulionu
-
½ dyni piżmowej
-
1 duża/2 małe marchwie
-
2 cm imbiru
-
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, chilli
-
Olej rzepakowy
-
Pestki dyni.
Krok po kroku
Ta zupa przypomina mi jesienne, rodzinne obiady.
Akurat w kuchni miałam dynię piżmową i wielką ochotę
na zupę :) Postanowiłam z niej zrobić gęsty krem do którego dodałam także ostry imbir i słodką marchew.
Na wierzch posypałam pestkami dyni, które dodały daniu chrupkości. Jest to bardzo prosty i szybki sposób na wykorzystanie dyni piżmowej. Jesli nie masz takiej, możesz zastosować każdej innej :)
Dynię i marchew obieramy z skórki i kroimy w kostkę.
Do głębokiego garnka wlewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy marchew i dynię. Gdy warzywa będą zarumienione dolewamy wodę/bulion. Całość dusimy, aż warzywa będą miękkie. Następnie miksujemy blenderem na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem, łyżeczką gałki muszkatołowej i odrobiną chilli. Imbir oobiramy z skórki i zcieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy do zupy i mieszamy. Podajemy pestkami dyni.
Smacznego.


