Kolorowa zupa z łososiem
liczba porcji: 4 czas: 90 min poziom: łatwy
Składniki:
-
1 l wody
-
300 g łososia świeżego
-
2 marchewki
-
1 część białego poru
-
2 korzenie pietruszki
-
¼ selera
-
½ papryki czerwonej
-
4 ziemniaki
-
1 cebula
-
lubczyk, natka pietruszki, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w kulkach
Krok po kroku
Pyszna zupa z delikatną rybą - łososiem.
Mogą ją zjeść nawet dzieci, ale pamiętaj aby usunąć wszystkie ości.
Zupa jest delikatna i sycąca.
Idealnie do niej komponuje się chiński makaron
lub makaron ryżowy.
Łososia obieramy ze skóry i usuwamy ości.
Kroimy w kostkę.
Do wywaru dodajemy ugotowane warzywa
i te z patelni oraz rybkę.
Gotujemy tak długo, aż ryba będzie miękka.
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Miękkie warzywa z bulionu odcedzamy. Do wywaru dodajemy ziemniaki i gotujemy tak długo, aż będą miękkie. Blendujemy na gładką masę.
Marchew, seler i pietruszkę obieramy, myjemy
i kroimy na pół. Wrzucamy do wody wraz z podpaloną cebulą i gotujemy ok. 40 min z zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem oraz lubczykiem i natką pietruszki, aż warzywa będą miękkie.
Paprykę myjemy i usuwamy gniazdo.
Kroimy w cienkie słupki.
Białą część pora myjemy kroimy w cienkie krążki. Kapustę włoską myjemy i kroimy w mniejsze kawałki. Paprykę, kapustę i por dusimy do miękkości na patelni z oliwą.