Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne
i kroimy w drobną kostkę. Zalewamy sokiem z cytryny, mieszamy i odstawiamy na bok.

Mąkę z cukrem, kakao, solą, sodą, imbirem, cynamonem
i goździkami (jeśli nie mamy mielonych goździków,
to 5 sztuk przekładamy do moździerza i dokładnie rozgniatamy na pył) przesiewamy do miski.

W drugiej misce łączymy jajka z olejem za pomocą miksera.

Suche składniki zalewamy mokrymi. Dodajemy gruszki, żurawinę i rodzynki. Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką.

Piec nagrzewamy do 180 stopni i włączamy funkcję grzałka górna i dolna.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 21 cm
i pieczemy przez ok. 60 minut. Po tym czasie wkładamy
na środek ciasta wykałaczkę bądź patyczek do szaszłyków
i sprawdzamy czy jest suchy. Jeśli tak, to znaczy,
że ciasto jest upieczone, jeśli jest wilgotne to dopiekamy, aż będzie całkowicie suchy.

Zostawiamy do ostudzenia. Podajemy posypane cukrem pudrem bądź z bitą śmietaną.

 

 

Smacznego.