czas: 100 minut porcji: 15 szt. poziom: łatwy
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki orzechów włoskich
- 1,5 szklanki cukru brązowego
- 1,5 szklanki oleju rzepakowego
- 4 szklanki drobno potartej cukini
- 5 jaj
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 łyżeczki cynamonu
- 1,5 łyżeczki imbiru
- ¾ łyżeczki gałki muszkatałowej
- Sok i skórka z dwóch cytryn
- Cukier puder
Krok po kroku
Orzechy włoskie uprażyć na złoty kolor na patelni,
a następnie posiekać. Ja zostawiłam większe kawałki, żeby przyjemnie chrupały podczas jedzenia.
Cytrynę sparzamy i dokładnie szorujemy. Ścieramy na skórkę na drobnych oczkach. Mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, gałkę przesiewamy do miski.
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą i jasną masę. Następnie dodaj powoli olej nie przerywając ubijania. Kolejno dodaj suche składniki. Zmiksuj wszystko krótko, tylko do połączenia składników. Potem dodaj cukinię, orzechy i skórkę z cytryny. Zmieszaj szpatułką.
Tortownicę o średnicy 28 cm. wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto i piecz w 170 stopniach przez ok 75 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem czy ciasto się upiekło (wbijamy patyczek na środek ciasta. Jeśli jest suche tzn., że ciasto jest upieczone, jeśli mokre dopiekamy tak długo,
aż będzie suche). Ciasto wyciągamy z pieca i zostawiamy do wystygnięcia.
Do miski wyciskamy sok z cytryny i dosypujemy tyle cukru pudru, aż powstanie gęsty lukier. Polewamy nim wystudzone ciasto.
Smacznego.
Kolejne ciasto z cyklu słodki placek z warzywami.
Tym razem z cukinią. Pomyślelibyście, że można zrobić ciasto z cukinią? Spróbujcie, a przekonacie się, że jest pyszne. Cukinia dodaje wilgotności, orzechy delikatnie chrupią. Czego chcieć więcej?
Ciasto z cukinią i orzechami włoskimi
